Depuis 2012
Un seul sac, il y a treize ans
La société s'appelle Ensar Food B.V. La marque s'appelle Ensar Yufka. Tout a commencé avec un homme et une plaque.
Ensar en chiffres
- 100 000yufka par jour, chaque jour ouvré
- 10pays de l'UE livrés
- 18personnes à la manufacture d'Ermelo
- 2012l'année où tout a commencé sur un seul sac
Le sac
La plaque de fer chaude
Le sac est la plaque sur laquelle la yufka cuit depuis des siècles : chaude, sèche, sans huile. La feuille y est déposée, elle gonfle et en repart en moins d'une minute.
C'est exactement ce que font aussi les machines d'Ermelo. La même chaleur, le même temps court, seulement cent mille fois par jour au lieu d'une.
Où nous cuisons
Nous ne montrons pas de photo du bâtiment ici. La seule prise de vue disponible est une image Street View portant le filigrane de Google, un contenu protégé par le droit d'auteur d'un tiers. Dès qu'Ensar fournira sa propre photo, elle figurera ici.
Il existe aussi une photo de trois personnes devant un fourgon chargé. C'est un quai de chargement et non un atelier de production, et des personnes reconnaissables y figurent sans que nous sachions si elles ont donné leur accord. Nous ne l'utilisons pas.