Dagvers gebakken in Ermelo
Un, Yağ, Tuz ve SevgiMeel, olie, zout en liefde
Vier woorden staan er op hun eigen productpagina. Deze pagina telt ze af, en daarna komen de drie soorten yufka.
Sla het aftellen over
Letterlijk van de productpagina van Ensar
Vier woorden staan er op hun eigen pagina
Ensar schrijft bij de Hazır Köy Yufkası: İçindekiler: Un, Yağ, Tuz ve Sevgi. Wij tellen ze af.
Aftellen van vier
Un Meel
Het vel is uitgerold meel, dun genoeg om er doorheen te kijken. Welke meelsoort het is en hoeveel procent, staat er niet bij.
Aftellen van vier
Yağ Olie
Eén woord, geen soort. Welke olie erin gaat is de eerste vraag die wij aan Ensar hebben gesteld, want dit veld is wettelijk geregeld.
Aftellen van vier
Tuz Zout
Voor de smaak, meer niet. Hoeveel er in zit hoort bij de voedingswaarde per 100 gram, en die is opgevraagd.
Aftellen van vier
Sevgi Liefde
Het vierde woord dat zij er zelf bij zetten. Het is geen ingrediënt, dus in het specificatieblad komt het niet terug. Hier mag het staan, want het is hun zin.
Waar die vier woorden vandaan komen
İçindekiler: Un, Yağ, Tuz ve Sevgi
Dit is de enige opgave van ingrediënten die op de huidige site van Ensar staat. Bij Böreklik Yufka en bij Dürüm Lavaş staat er niets.
Drie van de vier woorden zijn een ingrediënt: un, yağ en tuz. Het vierde, sevgi, is dat niet. Wat er wettelijk in het veld ingrediënten hoort te staan, namelijk de soort olie, de volgorde naar gewicht en de percentages, moet Ensar nog aanleveren. Tot die tijd blijft dat veld in het specificatieblad leeg.
Wat opvalt: water wordt niet genoemd en olie wel. Traditionele yufka is meel, water en zout. Wij nemen over wat er staat en vullen het niet aan.
Drie tegenover veertien
Het verschil zit niet in wat er ontbreekt, maar in wat er niet is toegevoegd.
3
Bij Ensar
Un, yağ, tuz. Meer namen staan er niet op hun pagina.
14
In het supermarktkoelschap
Een veelverkochte tortilla noemt veertien namen, waaronder palmvet, glycerine en twee conserveringsmiddelen.
Wat er in die veertien staat
- tarwebloem 63%
- water
- raapzaadolie
- vochtbinder (glycerine)
- palmvet
- suiker
- rijsmiddel E450i
- rijsmiddel E500ii
- voedingszuur E296
- emulgator E471
- stabilisator E412
- stabilisator E466
- conserveringsmiddel E202
- conserveringsmiddel E282
De veertien namen komen letterlijk uit de ingrediëntenlijst die de fabrikant van dat product zelf publiceert; de bron staat in het bouwverslag. Ensar beslist zelf of deze vergelijking op de site komt. Vergelijkende reclame mag, maar alleen zolang de bewering controleerbaar blijft.
Wat hier niet staat: dat yufka zonder ei of melk uniek zou zijn. Traditionele yufka is dat altijd. Dat is de norm in deze categorie en dus geen onderscheid.
Drie vellen, drie taken
Ze komen uit dezelfde bakkerij en van hetzelfde deeg. Het verschil zit in de dikte, de maat en waar ze tegen moeten kunnen.
-
Hazır Köy Yufkası
De dorpsyufka. Dun, soepel, met die typische lichte gebakken smaak. Voor börek, gözleme of om gewoon op te scheuren bij een maaltijd. € 3,75 per pak -
Böreklik Yufka
Iets steviger en op maat voor börek. Houdt de vulling vast tijdens het bakken en blijft licht en bladerig in de oven. € 3,75 per pak -
Dürüm Lavaş
Soepele, grote wraps voor dürüm en kebab. Buigt mee zonder te scheuren, ook met een volle vulling van vlees, groenten en saus. € 6,50 per pak
Zakelijk
Wat een inkoper nodig heeft, en waar wij staan
Van de elf concurrenten die wij hebben bekeken, geeft er geen één deze lijst compleet. Dat is precies de reden om hem wel te geven.
Nog aan te leveren door Ensar
- Ingrediënten
- Allergenen
- Voedingswaarde per 100 g
- Colli-inhoud per doos
- GTIN / EAN per artikel
- Minimale afname
- Aantal dozen per pallet en palletmaat
Wat maakt u ermee
Zes manieren, van een kwartier tot ruim een uur. Allemaal met een van de drie vellen.
Yufka nodig, thuis of voor uw zaak?
Voor winkels, grillrooms en groothandel loopt het via de zakelijke kant.