Sinds 2012
Eén sac, dertien jaar geleden
Het bedrijf heet Ensar Food B.V. Het merk heet Ensar Yufka. Het begon met één man en een plaat.
Ensar in cijfers
- 100.000yufka per dag, elke werkdag opnieuw
- 10EU-landen waar het naartoe gaat
- 18mensen in de bakkerij in Ermelo
- 2012het jaar dat het op één sac begon
De sac
De hete ijzeren plaat
De sac is de plaat waarop yufka al eeuwen gebakken wordt: heet, droog, geen olie. Het vel gaat erop, bolt op en gaat er binnen een minuut weer af.
Precies dat doen de machines in Ermelo ook. Dezelfde hitte, dezelfde korte tijd, alleen honderdduizend keer op een dag in plaats van één keer.
Waar het gebakken wordt
Wij tonen hier geen foto van het pand. De enige opname die er is, is een Street View-beeld met het watermerk van Google erin, en dat is auteursrechtelijk beschermd materiaal van een ander. Zodra Ensar een eigen foto aanlevert, staat hij hier.
Er is ook een foto van drie mensen bij een geladen bus. Dat is een laadperron en geen productiehal, en er staan herkenbare personen op zonder dat wij weten of zij daar toestemming voor hebben gegeven. Die gebruiken wij niet.