Seit 2012
Eine Sac, vor dreizehn Jahren
Das Unternehmen heißt Ensar Food B.V. Die Marke heißt Ensar Yufka. Angefangen hat es mit einem Mann und einer Platte.
Ensar in Zahlen
- 100.000Yufka pro Tag, an jedem Werktag aufs Neue
- 10EU-Länder, in die geliefert wird
- 18Menschen in der Bäckerei in Ermelo
- 2012das Jahr, in dem es auf einer Sac begann
Die Sac
Die heiße Eisenplatte
Die Sac ist die Platte, auf der Yufka seit Jahrhunderten gebacken wird: heiß, trocken, ohne Öl. Das Blatt kommt darauf, wirft Blasen und ist binnen einer Minute wieder herunter.
Genau das tun die Maschinen in Ermelo auch. Dieselbe Hitze, dieselbe kurze Zeit, nur hunderttausend Mal am Tag statt einmal.
Wo wir backen
Wir zeigen hier kein Foto des Gebäudes. Die einzige vorhandene Aufnahme ist ein Street-View-Bild mit dem Wasserzeichen von Google, und das ist urheberrechtlich geschütztes Material eines anderen. Sobald Ensar ein eigenes Foto liefert, steht es hier.
Es gibt auch ein Foto von drei Menschen an einem beladenen Transporter. Das ist eine Laderampe und keine Produktionshalle, und es sind erkennbare Personen darauf, ohne dass wir wissen, ob sie zugestimmt haben. Dieses Foto verwenden wir nicht.